L’huile d’olive vierge supplémentaire ferme toscane San Martino est née sur les pentes douces qui entourent la propriété. Le soin constant au cours de chaque période de l’année, de la méthode d’élagage raffiné Roventini pour répondre aux besoins de chacun de nos plantes à la fertilisation organique, la culture et l’enherbement jusqu’à l’utilisation d’un concasseur à deux étages de la dernière génération avec extraction à froid et les conditions climatiques particulières de notre pays donnent à nos produits des qualités uniques dont nous sommes fiers.
Les plants d’olivier, conformes aux besoins physiologiques de nos plantes, chaque plante pour nous, non seulement des oliviers, est partie de la famille de notre ferme.

La prise en charge d’une oliveraie commence avec sa naissance, depuis qu’il a décidé de planter 2.520 oliviers dans notre prévalence de Leccino et Frantoio. Ce mélange d’huiles extraites de ces deux espèces indigènes donne notre huile un profil de saveur avec prévalence de fruité, suivie par Almond Fresh, artichaut et d’herbe / feuilles avec des notes d’amer et épicé.

L’année 2015, grâce à un été chaud favorable a contribué à rendre unique et nettoyé chaque note de notre «or vert».